コーヒーに関するシンプルな用語集です。
各用語の解説は、OpenAIが提供するChatGPTで作成しています。
ア行
- アシッド：コーヒーの酸味のこと。品質の高いコーヒーには、適度なアシッドがあることが望まれる。
- アイスドコーヒー：氷を入れたコーヒーのこと。暑い季節に人気がある。
- アルタモカ：ペルー産のコーヒー豆の品種のひとつ。
- アルプス式：抽出において、水の圧力をコントロールする方法のひとつ。
- イエメンモカ：イエメン産のコーヒー豆の品種のひとつ。
- インスタントコーヒー：水に溶かしてすぐに飲めるコーヒーのこと。
- ウォッシュド：コーヒーの精製方法のひとつ。果肉と粘液を洗い流し、種子を取り出す。
- エイジング：コーヒー豆を寝かせることで味わいを変化させる方法。
- エクストラクション：コーヒーを抽出すること。
- エスプレッソ：高圧力で短時間にコーヒーを抽出する方法。
- エスプレッソマシン：エスプレッソを抽出するための機械。
- エチオピアン：エチオピア産のコーヒー豆の品種のひとつ。
- オーガニックコーヒー：有機栽培で作られたコーヒーのこと。
- オリジンコーヒー：産地の特徴を生かした、単一産地のコーヒー豆。
カ行
- カフェイン：コーヒーに含まれる刺激物質。コーヒーの特徴的な風味のひとつでもある。
- カフェコンレ：コーヒー豆を粉砕して、砂糖と混ぜたもの。キューバ発祥の飲み物。
- カフェラテ：エスプレッソにミルクを加えた飲み物。
- カフェレストラン：カフェレストランとは、カフェとレストランを合わせたようなスタイルの飲食店のこと。
- カッピング：コーヒーの味わいを評価するための、専門家による品評会。
- キャラメル：コーヒーの風味のひとつ。煮詰めた砂糖の香ばしさを表現する。
- クレマ：エスプレッソの表面にできる、泡状の層。
- グラインド：コーヒー豆を挽くこと。
- コーヒーゼリー：コーヒーをゼラチンで固めた食べ物。
- コーヒーショップ：コーヒーを販売する店舗。
- コールドブリュー：冷水でゆっくりと抽出する、やわらかい味わいのコーヒー。
- コーヒーチェリー：コーヒー豆が入っている、コーヒーの実のこと。
- コーヒーファーム：コーヒー豆を栽培する農場。
- コーヒーロースター：コーヒー豆を焙煎する専門家。
- コルト：モロッコ産のコーヒー豆の品種のひとつ。
- コンパクトグラインダー：手軽にコーヒー豆を挽くことができる、小型のグラインダー。
- コンパニオンプランテーション：ワインと同じように、コーヒーの豆に合わせて他の植物を栽培する方法。
サ行
- サードウェーブ：コーヒーの高品質化を目指す、第三次コーヒー革命とも言われるコーヒー文化の流れ。
- サイフォン：真空式コーヒーメーカーの一種。
- サトウキビ：砂糖を作るために使用される植物のひとつ。コーヒーの風味に影響を与えることがある。
- シナモン：コーヒーの風味のひとつ。やや甘くスパイシーな香りが特徴。
- シングルオリジン：単一産地のコーヒー豆のこと。
- シンプルドリップ：手軽にコーヒーを淹れることができる、簡易的なドリップコーヒー器具。
- スペシャルティコーヒー：高品質なコーヒー豆のこと。品質が高いと評価されるため、高価格で取引されることがある。
- スローコーヒー：ゆっくりと淹れること
- スモーキー：コーヒーの風味のひとつ。焙煎されたコーヒー豆が煙のような香りを放つことから名付けられた。
- ソイラテ：豆乳を加えたカフェラテのこと。
タ行
- タンニン：コーヒーの苦味のひとつ。渋みの原因となる成分。
- テイストノート：コーヒーの味わいを表現するために用いられる言葉。
- デカフェ：カフェインを取り除いたコーヒーのこと。
- トルティーヤ：コーヒーの豆を皮膜から取り除く際に用いられる、スペイン語で「小さなトルティーヤ」を意味するワード。
- ドライプロセス：水を使わずにコーヒー豆を乾燥させる方法。
- ドリップコーヒー：コーヒーを淹れる方法のひとつ。ペーパーフィルターを用いてコーヒー豆を湯で抽出する。
ナ行
- ナチュラルプロセス：コーヒー豆を果肉ごと乾燥させる方法。
- ニットロコーヒー：窒素ガスを加えた、なめらかでクリーミーなコーヒー。
ハ行
- パルプドネチェ：ドライプロセスのひとつ。果肉を取り除いた後、ぬか漬けにして発酵させる方法。
- ピーベリー：コーヒー豆の形状のひとつ。丸い形をしている。
- フェアトレード：生産者に適正な報酬を支払うことを目的とした、コーヒー豆の取引方法。
- フレンチロースト：焙煎度が高めの、濃厚な風味が特徴的なローストのひとつ。
- ブレンド：複数の産地や豆種をブレンドすることで、コーヒー豆の味わいを調整する方法。
- プールオーバー：コーヒーを淹れる方法のひとつ。専用の器具を用いて、湯を注いでコーヒー豆を抽出する。
- ペーパーフィルター：ドリップコーヒーを淹れる際に使用するフィルターのこと。
- ポッドコーヒー：あらかじめコーヒーを一杯ずつカプセルに詰め、簡単にコーヒーを淹れる方法。
- ポピュラーブレンド：メジャーな産地のコーヒー豆をブレンドして作られる、一般的なコーヒーの味わい。
- ポートフォルター：エスプレッソマシンで使用する、コーヒーを詰めるための器具。
マ行
- マイクロロット：生産量が少ない、希少なコーヒー豆のこと。
- マンデリン：インドネシアの産地で栽培される、風味がスパイシーでコクのあるコーヒー豆の品種。
- ミル：コーヒー豆を挽くための器具。
- モカ：イエメン産のコーヒー豆の品種名で、チョコレートのような風味がある。
ラ行
- ラテアート：エスプレッソやカプチーノなどの上に、ミルクを使ってアートを描く技術。
- ライトロースト：焙煎度が低めの、酸味が際立つ風味が特徴的なローストのひとつ。
- リストレット：エスプレッソを淹れる際に、少量の湯で抽出すること。
- ルワンダ：アフリカのルワンダ共和国で栽培される、果実のような風味があるコーヒー豆の品種。
- ロブスタ種：丈夫で栽培しやすいため、多くの産地で栽培されるコーヒー豆の品種。
- ロースト：コーヒー豆を焙煎すること。焙煎されたコーヒー豆のこと。
- ローストレベル：焙煎度合いを表す数値。ライト、ミディアム、ダークなどがある。
- ロングブラック：エスプレッソにお湯を注いで作る、風味豊かなコーヒーの一種。
- ロングショット：エスプレッソを淹れる際に、多めの湯で抽出すること。
- ロングプレス：フレンチプレスで、コーヒー豆と湯を長時間浸漬する方法。
- ロンドンフォグ：紅茶とミルク、バニラシロップなどを混ぜ合わせた、イギリス発祥の飲み物。
ワ行
- ワカモレ：フードトップやエスプレッソの淹れ方のひとつ。
- ワッシャードプロセス：コーヒーの豆の果肉を取り除いてから、水で洗浄する方法で、エチオピアやケニアなどの産地で採用される。
- ワイヤーフィルター：コーヒーサイフォンなどで使用される、細かい金属編み目のフィルター。
- ワインイー：フレンチプレスで淹れたコーヒーを、ワインのようにグラスに注いで飲む方法。
- ワトルプロセス：コーヒーの果肉を取り除かずに乾燥させる方法で、エチオピアなどの産地で伝統的に使われている。
- ワンウェイバルブ：コーヒーパックや缶詰などの中の空気を抜くためのバルブ。
- ワンポット：コーヒーカップやマグカップなどの一杯分のコーヒーを淹れることができる器具。
- ワンプッシュボタン：コーヒーメーカーなどで、ボタンをひとつ押すだけでコーヒーを淹れることができる機能。
- ワンサーブ：一杯分のコーヒーを一度に淹れることができる、カプセルやポッドなどの機能。
- ワンタッチ：コーヒーメーカーなどで、ボタンをひとつ押すだけでコーヒーを淹れることができる機能。
- ワンハンドルエスプレッソマシン：ポートフォルターとエスプレッソマシンが一体化した、簡単にエスプレッソを淹れることができるマシン。
- ワンハンドルポーションコントロール：ポーションコントロールの機能がついた、ポートフォルターとエスプレッソマシンが一体化したマシン。
- ワンハンドルロースター：自宅で手軽にコーヒー豆を焙煎できる、ハンドルがついた小型の焙煎機。
- ワンパスブレンド：焙煎前の状態で、異なる産地のコーヒー豆を混ぜ合わせてブレンドする方法。
- ワンポットコーヒーメーカー：一度に複数杯分のコーヒーを淹れることができる、専用のコーヒーポットがついたコーヒーメーカー。
- ワンポットコーヒー：一度に複数杯分のコーヒーを淹れることができる、専用のコーヒーポットから注いで飲むコーヒー。
- ワンボタン式：簡単にコーヒーを淹れることができる、ボタンをひとつ押すだけの機能。
引用元: ChatGPT, OpenAI (2023年3月18日) https://openai.com/